クキパパさんは、YouTube「クキパパレシピ研究所」で家庭料理の作り方を伝える元フレンチ料理人です。ハンバーグの玉ねぎの下処理や、豚しゃぶに合わせる野菜だれなど、料理ごとの手順と材料の扱い方を説明しています。2026年9月10日に取得したYouTube登録者数は34.4万人でした。
フランスでの修業、自身の店の開業を経て料理動画を発信し、2021年には学研プラスからレシピ本を発売しています。以前の「クキパパ料理チャンネル」という名称で知った人は、現在のチャンネル名と合わせて探せます。
クキパパの経歴と現在のチャンネル
学研の著者紹介では、クキパパさんを元フレンチ料理人と紹介しています。フランスで修業した後に自身の店を開き、YouTubeで料理の手順を伝えるようになった経歴が載っています。
| 項目 | 本人・出版社の資料で確認できる内容 |
|---|---|
| 活動名 | クキパパ |
| 現在のチャンネル名 | クキパパレシピ研究所 |
| YouTubeのハンドル | @kukipp |
| 料理人としての経歴 | フランスで修業し、自身の店を開業 |
| 著書 | 『いつもの料理を感動レベルにおいしくしたのは、たった１つのコツでした。』 |
2020年に公開された本人のnoteでは、「まさ」と名乗り、クキパパ料理チャンネルの運営者であると記しています。noteの表示名は「くきぱぱ」です。本名のフルネームや生年月日については、今回確認した資料からは分かりません。
現在のYouTubeの説明欄には、レシピを理解して料理を作れるようになることを目指す考えが記されています。公開動画に加え、料理について学ぶメンバー向けの動画も案内しています。
ハンバーグ動画は、玉ねぎの準備から説明
ハンバーグの作り方の概要欄では、玉ねぎを牛乳で加熱する下処理を、料理のポイントとして挙げています。合いびき肉に混ぜる前の玉ねぎを別の工程として扱い、前日に準備して冷蔵しておけることも説明しています。
肉だねの材料には塩の割合を示し、チーズを加える場合や薄味を好む場合の調整にも触れています。材料表だけで終わらず、作る人の選択によって何を変えるのかまで書かれている動画です。
動画には、基本の作り方、オーブンでの焼き方、フライパンでの焼き方、ソースの作り方というチャプターがあります。家庭にある調理器具に合わせて、知りたい工程を開けます。オーブンの説明は4分、フライパンの説明は5分45秒、ソースは9分16秒から案内されています。
成形の説明では、肉だねをまとめるときの手の扱い方や表面の割れにも触れています。ハンバーグという一品の中で、玉ねぎの準備、肉だね、成形、加熱、ソースを順に確かめられる構成です。実際に調理する際の分量と工程は、リンク先の動画と概要欄で確認できます。
豚しゃぶは、きゅうりとトマトをたれにする
豚しゃぶサラダの動画では、きゅうりとトマトに味をつけ、豚肉と食べる野菜だれにしています。付け合わせにする野菜が、肉の味つけにもなる組み合わせです。
概要欄には豚肉、きゅうり、トマトと、漬けだれの材料が分けて載っています。大葉とラー油を加えたことも記されています。豚肉の量を増やすときは、野菜とたれも同じ割合で増やすよう案内しており、人数に合わせて作る場合の調整が分かります。
ハンバーグでは肉に混ぜる前の玉ねぎ、豚しゃぶでは肉と合わせる前の野菜に説明を割いています。食品や調味料を紹介する企画でも、完成した一皿に加え、材料を合わせる前に何をするかを伝える構成が考えられます。これは公開されているレシピをもとにした編集部の企画例です。
初のレシピ本は2021年12月発売
学研プラスは2021年12月2日、『いつもの料理を感動レベルにおいしくしたのは、たった１つのコツでした。』を発売しました。YouTubeで紹介した料理に新作を加えた、128ページのレシピ集です。
料理は工程の難しさを三段階で示し、各レシピに調理のコツを添えています。章はメインのおかず、副菜、シチューとスープ、丼とパスタなどのご飯もの、時間をかける料理に分かれています。普段の一品を探す場合と、時間のある日に作る料理を選ぶ場合の両方で、目次から候補を探せる本です。
出版社の紹介では、水分を切る、あくを取るといった工程を残しながら、顆粒だしやめんつゆも使う作り方が挙げられています。手順をすべて省く方向にそろえず、料理に応じて手をかける部分を決めています。
著者名はクキパパ、ISBNは9784058017203です。2021年の出版発表にあるチャンネル名と登録者数は当時の情報です。
公式YouTubeとメンバー向けの発信
| 媒体 | 確認した公式アカウント | 登録者数 |
|---|---|---|
| YouTube | クキパパレシピ研究所 | 34.4万人 |
| note | くきぱぱ | 数値は取得していません |
登録者数は2026年9月10日の取得時点です。今回確認した本人資料では、InstagramとTikTokの公式アカウントは特定できていません。
チャンネルのメンバーシップ案内には、限定レシピ、料理の講義、コメントでの質問や相談への返信が挙げられています。一般公開のレシピ動画とは利用条件が異なるため、参加を考える場合はチャンネル内の案内で内容を確認できます。
noteでは、自身の料理系YouTubeを運営した経験も文章にしています。料理を作る人向けのレシピと、動画を発信する人向けの運営経験が、それぞれ別の媒体に置かれています。運営についての記述は本人の経験や考えであり、YouTubeの公式な説明とは区別して読む必要があります。
よくある質問
クキパパは料理人ですか？
出版社が元フレンチ料理人として紹介しています。フランスでの修業と自身の店の開業経験が記されていますが、現在営業している店舗については今回確認できていません。
以前の「クキパパ料理チャンネル」はどこで見られますか？
現在は「クキパパレシピ研究所」の名称で確認できます。ハンドルは@kukippです。出版時の名称で検索した場合も、上の公式チャンネルから動画を探せます。
調理工程を伝える動画の相談
食材の下処理や、調味料を加える工程まで紹介する企画を検討する際は、使う商品と伝えたい料理をお知らせください。同じ料理系でも、くまの限界食堂の食材の組み合わせや、てりやきチャンネルの二人で作る食事など、候補によって発信内容が異なります。
ほかの掲載者の動画や活動は、料理系YouTubeクリエイター比較で比較できます。
出典・参考
画像：クキパパ公式YouTubeアイコン。情報確認日：2026年9月10日。
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