【韓国で話題沸騰】麻辣湯の次はコレ！『麻辣串(マーラーチャン)』ってどんな食べ物？魅力から注目の理由、店舗情報まで徹底紹介✨

INFOMATION

麻辣串（マーラーチャン）ってなに？

麻辣の意味と背景

麻辣の「麻」は中国山椒の 花椒（ホアジャオ）によるしびれる辛さ、「辣」は唐辛子の辛さを意味します。麻辣湯は四川発祥のスープ料理で、具材と春雨を選んで楽しむ一人鍋のような存在です。この麻辣湯が韓国で広まり、その次の流行として誕生したのが麻辣串です。

四川の串グルメがルーツ

中国四川の屋台では 串串香（チュアンチュアンシャン）と呼ばれるストリートフードが人気で、様々な具材を串に刺して麻辣スープで煮る“持ち歩き式の火鍋”と評されています。牛肉や豚肉、エビやイカ、ブロッコリーやきのこなど、何でも串に刺せる自由度の高さが魅力で、食材を麻辣スープに浸して食べるポータブル火鍋として若者に支持されています。この四川スタイルが韓国で独自進化し、具材を素揚げして麻辣シーズニングを振りかける「麻辣串」へと変化しました。

麻辣串の特徴

韓国発の麻辣串は、麻辣湯でお馴染みの具材を串に刺し、素揚げした上から特製の麻辣オイルと十数種類のシーズニングで味付けした新感覚フードです。辛さとしびれのレベルは好みに合わせて選べるので、辛いものが苦手な人でも挑戦しやすいのがポイント。1本単位で会計でき、気軽に1～数本から楽しめるのも人気の理由です。

韓国・中国で爆発的人気の理由

テイクアウト文化とSNS映え

中国・上海では2018年頃から串串香を中心としたテイクアウト専門店が台頭し、ホルモンや海鮮、野菜を麻辣ダレに浸して販売する「串串」が人気を集めました。1本あたり数十円という手頃さや、野菜中心のヘルシーなイメージが若い女性に支持され、ランチやおやつとして購入する人も多いそうです。各店では辛さを複数段階から選べるタレや、ニンニク風味や青山椒風味などのバリエーションを用意し、辛い物が苦手な人でも楽しめるような工夫が施されています。

韓国では麻辣湯が大衆化した後、この 「持ち歩ける麻辣」というコンセプトが受け入れられ、麻辣串の専門店が急増。韓国の人気チェーン「小麻辣（シャオマーラー）」は2025年5月の1号店オープンから、2026年3月までに50店舗まで拡大しました。SNS映えする串のビジュアルや、片手で持ち歩ける仕様も話題となり、行列の絶えないブランドとなっています。

麻辣湯の次のトレンドとして注目

日本でも麻辣湯ブームが続いており、テレビやSNSで関連特集が組まれるほどです。Z世代のトレンドランキングにも入るほど若者に人気ですが、麻辣串はその「次」として注目されています。麻辣串の食材の組み合わせや味付けのアレンジがSNSに投稿され、認知が急速に広がっています。

日本初上陸「小麻辣（シャオマーラー）」の魅力

ブランド概要

株式会社StandardBridge Japanは、韓国で社会現象となった麻辣串専門店 「小麻辣（シャオマーラー）」の日本国内マスターフランチャイズ権を取得し、2026年4月25日に東京・下北沢に日本1号店をオープンしました。オープン時点で韓国では50店舗を展開している人気ブランドで、日本ではトレンドの発信地・下北沢からスタートします。

◆小麻辣 下北沢店 – 2026年4月25日オープン。住所は東京都世田谷区北沢2丁目1‑9 KIE下北沢 1B号室。営業時間は11:00〜22:00、下北沢駅から徒歩3分。人気メニューの麻辣串は1本99円から自由に組み合わせが可能。

こだわりの調理と味付け

小麻辣の麻辣串は、以下の三段階の調理法で「一口でハマる」味わいを実現しています：

1. 素揚げで食感を最大化 – 新鮮な食材を油でカラッと揚げ、旨味を閉じ込めます。
2. 特製麻辣オイルで味付け – 香り高いスパイスから抽出した独自の麻辣オイルを絡め、深みのある風味を纏わせます。
3. 「黄金シーズニング」仕上げ – 粉唐辛子、ゴマ、ピーナッツなど10種類以上の素材を配合した特別なシーズニングを振りかけることで、中毒性のある味を完成させます。

メニューは1本99～400円（税抜）とお手頃で、牛ミスジや豚トロ、エビといった贅沢素材からサムギョプサルやおでん、ズッキーニやナスなどの野菜までバリエーションが豊富。辛さやしびれのレベルを選べるので初心者でも安心です。ほかにも、片手で楽しめるカップ麻辣湯や麻辣トッポギといった商品があり、テイクアウトや食べ歩きにもぴったり。

SNS映えするパッケージ

小麻辣のパッケージにはブランドマスコット「シャオパンダ」が描かれており、特別な素材の紙包装バッグはオイル漏れを防ぎつつ温度を保つ機能性も備えています。持ち歩きやすく写真映えするデザインは、TikTokやInstagramでの投稿を促し、バズの一因となっています。

麻辣串をもっと楽しむポイント

• 具材選びを楽しむ – 肉、海鮮、野菜、トッポギなどの食材から好きなものを選び、自分だけの組み合わせを。
• 辛さレベル＆しびれレベルをカスタマイズ – 韓国の麻辣串店では辛さやしびれを段階的に選べるので、初めての人は控えめにするのがおすすめ。
• シェアして楽しむ – 価格が手頃なので友達といろいろな串を注文してシェアするのも◎。韓国や中国では10本単位で購入する人も多いです。
• ドリンクやサイドメニューを組み合わせる – 小麻辣では麻辣チキンや麻辣ポテトなどのサイドメニューやセットもあり、炭酸飲料やスパークリングソジュとの相性が抜群。
• SNS映えを狙うならカップ麻辣湯も – 片手サイズで具材も選べ、見た目が可愛いので写真映えします。

まとめ｜NEO麻辣湯は麻辣串！次世代グルメを見逃すな🔥

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